【健康科普】“2+2+2+3”河北省疾控中心揭秘食品安全竅門
發布：2025-01-25 瀏覽量：3 操作>>
新年鐘聲漸近，逛集市、買年貨、品美食，大家忙得不亦樂乎。然而，據相關數據顯示，春節期間食品安全事件易發頻發，食品安全關乎每個人的健康，河北省疾控中心特別提示：爭做食品安全小衛士，守護舌尖上的安全，選購食品，這些秘籍請查收！
攤位甄選大法，做到“兩查”
一查資質證照，盡量選擇有營業執照和食品經營許可證的攤位，此類攤位通常處于相關部門的監管之下，食品安全相對更有保障；二查衛生狀況，注意攤位的整體清潔程度，包括攤位表面、盛放食品的容器、攤主的操作工具等，如果攤位臟亂差，食品受污染的可能性就會增加。肉類挑選秘籍，做到“兩會”
一會顏色識別。在集市上購買肉類時，要仔細觀察肉的顏色，新鮮的豬肉一般呈淡紅色或粉紅色，牛肉顏色較深，呈暗紅色，如果肉的顏色發灰或者暗沉，可能就不新鮮了；二會驗證檢疫印章。正規屠宰的肉類都有檢疫合格章，購買時要留意肉上是否有藍色或紅色的印章，這是確保肉類經過檢驗、符合食用標準的重要標志。
散裝食品選購攻略，做到“兩要”
一要識別標簽。購買時要注意查看大包裝上的標簽，如果沒有標識廠家信息、生產日期和保質期，或超過保質期，這樣的產品堅決拒絕購買；二要生熟分開。注意觀察攤位上是否存在生熟混放的情況，生的食材可能帶有細菌、寄生蟲等，容易污染熟的或即食的食品，購買散裝食品時，最好讓攤主用干凈的工具進行盛裝，避免交叉污染。
熟食選購指南，做到“三看”
一看制作時間。詢問熟食的制作時間，盡量購買當天制作的熟食，熟食應在冷藏條件下儲存和運輸，并盡快食用，不要遠途常溫快遞或攜帶；二看加工環境。觀察熟食的加工環境，現場加工的熟食要看加工過程是否衛生，加工人員是否穿戴干凈的工作服和手套等；三看食品標簽。拒絕無證產品，不購買、不食用來歷不明或無證攤販生產的真空包裝熟肉制品、發酵類食品。
